Resep dan cara membuat oseng-oseng mercon daging super pedas yang enak dengan menggunakan bahan daging sapi, cabai rawit, cabai merah keriting, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, gula jawa, garam, asam jawa, serai, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, penyedap rasa, air, dan minyak goreng.
Bahan-bahan :
– Daging sapi 250 gram (bagian lulur campur dengan tetelan. bisa juga dicampur sandung lamur, dsb, tergantung selera)
– Cabai Rawit merah 30 buah (1 genggam / 20 buah dihaluskan, sisanya utuh utk dicampur sewaktu dimasak)
– Bawang merah 9 buah
– Cabai merah besar 4 buah
– Cabai merah keriting 13 buah
– Bawang Putih 3 buah
– Gula jawa (gula merah) 1 sdm
– Garam secukupnya
– Air larutan asam jawa 2 sdm
– Serai 2 batang (digeprek)
– Daun salam 2 lbr
– Daun jeruk 3 lbr
– Jahe 1 ruas jari (digeprek)
– Lengkuas (Laos) 1 ruas jari (digeprek)
– Penyedap rasa (secukupnya)
– Air 300 ml
– Minyak goreng 100 ml
Cara Membuat / memasak :
– Haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit merah (1 genggam, bawang merah dan bawang putih. (terlebih dahulu Iris-iris cabai merah besar, cabai merah keriting supaya lebih mudah menghaluskannya (diuleg))
– Siapkan wajan, panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. masukkan daun salam, daun jeruk, serai (digeprek dulu), jahe (digeprek dulu) dan lengkuas (digeprek dulu)
– Masukkan air larutan asam jawa, beri garam secukupnya. masukkan gula jawa (gula merah). Aduk rata.
– Masukkan daging sapi, cabai utuh, dan air.
– Masak hingga mendidih. beri penyedap rasa secukupnya.
– Masak hingga air asat. sisihkan serai dan daun salam. oseng mercon siap disajikan.
Jangan lupa subscribe channel ini ya…
https://www.youtube.com/channel/UC1zUnN6RRVdbDXXP4Qyf13g?sub_confirmation=1
source