Episode ke 92, dapur cantik masih tetap menyajikan masakan jawa timur yaitu RESEP SAMBAL TUMPANG khas Kediri. Resep masakan Indonesia dan masakan dari tempe yang enak ini sering disajikan bersama dengan nasi pecel. Dan kami juga sudah pernah membuat video tentang cara bikin bumbu pecel, berikut linknya
Resep bumbu pecel https://youtu.be/_0FVoNuudKE
Dikutip dari Wikipedia, Tumpang, sambal tumpang, atau bumbu tumpang adalah bumbu yang berasal dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Bumbu ini terbuat dari tempe semangit yang dicampur dengan cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, daun jeruk, dan garam. Tumpang disajikan bersama nasi dengan aneka sayur rebus, biasanya dilengkapi rempeyek
Di video kami akan dijelaskan secara rinci dan detail bagaimana cara membuat sambal tumpang. Semoga resep resep kami bisa jadi inspirasi memasak, terima kasih banyak atas dukunganya.
Klik dan Follow IG Dapur Cantik
Https://www.instagram.com/dapur_cantikchannel
#sambaltumpang
#resepsambaltumpang
#olahantempe
RESEP SAMBAL TUMPANG KEDIRI
Bahan Bahan
– 4papan tempe fresh
– 2papan tempe semangit
– 100ml santan kental
– 1,6ltr air
– 8lbr daun jeruk purut
– 6lbr daun salam
– 2ruas lengkuas
– 50gr gula jawa
– 2,5sdt garam
– 2sdt gula pasir
– 1sdt kaldu jamur
Bumbu Sambal TumpangYang dihaluskan
– 100gr bawang merah
– 5siung bawang putih
– 6btr kemiri sangrai
– 50gr cabe rawit kecil
– 5bj cabe merah besar
– 2ruas kencur
CARA MEMASAK SAMBAL TUMPANG
1. Cuci bersih dan persiapkan semua bahan yang akan digunakan
2. Rebus semua bahan kecuali kemiri sampai matang, air sisa rebusan jangan dibuang
3. Kemudian uleg kasar tempe yang sudah direbus
4. Haluskan bahan2 bumbu sambal tumpeng(lihat resep)
5. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke air sisa rebusan dan didihkan
6. Masukkan gula merah, garam, gula pasir dan kaldu jamur
7. Masukkan tempe yang sudah di uleg kasar, aduk sampai rata dan didihkan kembali
8. Tambahkan sedikit air dan sesuaikan tingkat kekentalan sesuai dengan selera masing
9. Masukkan santan kental, kemudian cicip dan koreksi rasa
10. Sambal tumpeng siap disajikan bersama dengan nasi pecel
1 RESEP SAMBAL TUMPANG TEMPE ini bisa disajikan untuk 6 – 8 Porsi
Happy Cooking
Dapur Cantik Channel
source