Cobain Yuk..!! 3 Resep Masakan Khas Betawi yang Enak dan Sederhana
Nasi uduk adalah nama makanan khas Betawi yang terbuat dari bahan dasar nasi putih yang diaron dan dikukus dengan santan dari kelapa parut.
Resep Nasi Uduk:
300 gram beras putih
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas
200 ml santan, beri 1 sdt garam
400 ml air
Cara Membuat:
1. Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan.
2. Masukkan semua bahan bahan ke dalam panci.
3. Masak di atas api sedang hingga air habis dan aduk aduk sesekali agar tidak lengket.
4. Pindahkan kedalam dandang hingga matang.
5. Sajikan nasi uduk bersama irisan telur dadar, tempe orek, bakwan, bihun goreng dan beri taburan bawang goreng.
Resep Rujak Juhi:
Kol, iris tipis
Timun, iris tipis
Selada air
Kentang rebus, potong dadu
Mie Kuning, rebus dan tiriskan
Juhi Suwir
Kerupuk mie
Emping
Bumbu kacang :
100 g Kacang tanah goreng
15 g ebi, seduh kemudian sangrai
3 buah Cabai rawit merah
1 siung bawang putih
¼ sdt cuka masak
2 sdm gula merah, disisir
½ sdt garam
200 ml air
Cara Membuat:
1. Campur dan haluskan kacang tanah goreng, ebi, bawang putih dan cabai.
2. Masukkan ke dalam panci.
3. Tambahkan garam, gula merah, cuka dan air.
4. Masak hingga larut dan menjadi kental/ seperti saus.
5. Susun semua bahan, berikan bumbu kacang lalu hias.
6. Sajikan.
Resep Soto Betawi:
150 gr daging sandung lemur
100 gr daging babat
100 gr paru sapi
3 cm jahe
2 siung bawang putih. Haluskan
5 butir cengkeh
½ biji pala
1 butir bunga pekak
3 cm kayu manis
1 batang serai
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
2 cm kunyit. Haluskan
150 ml santan
250 susu cair
½ sdt garam
½ sdt lada
½ sdt gula
Minyak untuk menggoreng
1 batang daun bawang
1 batang seledri
20 gr kentang. Potong dadu. goreng
1 buah tomat
Bumbu merah :
11 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
3 buah cabai merah. Buang biji
1 cm jahe
1 cm lengkuas
Bahan pelengkap :
Emping
Jeruk limau
Bawang goreng
Kecap manis
Cara membuat:
1. Rebus daging sandung lemur, paru dan babat selama 15 menit, lalu buang air rebusannya.
2. Rebus daging dan jeroan tadi dengan ditambahkan bawang putih dan jahe serta 500 ml air biarkan hingga kaldu daging keluar
3. Tumis bumbu merah ditambahkan dengan cengkeh, biji pala, kunyit, bunga pekak, kayu manis, serai, daun salam dan daun jeruk hingga matang
4. Setelah tumisan bumbu matang, masukan ke dalam rebusan daging.
5. Biarkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap ke dalam daging
6. Angkat daging dari dalam rebusan
7. Setelah daging di angkat, tambahkan santan dan susu cair ke dalam air rebusan.
8. Aduk rata agar santan tidak pecah lalu beri garam, lada dan gula pasir untuk memberi rasa
9. Goreng daging sebentar.
10. Angkat dan tiriskan
11. Potong-potong daging lalu letakan dalam mangkuk saji bersama dengan kentang goreng, irisan tomat, daun bawang dan daun seledri lalu sirami dengan kuah santan
12. Sajikan dengan diberi pendamping seperti bawang goreng, emping, jeruk limau dan kecap manis
#masakanbetawi #masakankhasbetawi #resepmasakankhasbetawi
source