Resep pepes tahu aroma kemangi khas masakan Sunda Jawa Barat ini diolah dengan bumbu sederhana. Video cara membuat pepes yang enak dengan bungkus daun pisang kali ini dimatangkan dengan cara dikukus.
Namun bisa juga direbus dalam wajan dengan secukupnya air (sekitar 2 gelas air), lalu diberi sedikit minyak goreng dalam air rebusannya jika menggunakan wajan biasa (bukan anti lengket), bertujuan agar tidak gosong setelah air rebusan mengering.
Pepes atau pais tahu sudah enak walau hanya berbahan tahu, namun bila mau kita bisa menambahkan teri, jamur, ayam dan lain sebagainya sebagai kombinasi bahannya sehingga cita rasanya semakin komplit.
Setelah pepes matang, baik dengan cara dikukus maupun direbus, pepes tahu yang enak sudah siap untuk disantap. Sebagai variasi, pepes boleh juga dibakar sebentar sebelum dihidangkan jika ingin meningkatkan aromanya.
source